Les pains
Nos farines et l’ensemble de nos matières premières sont cultivées en BIO et, lorsque c’est possible, issues de productions locales. Tous nos pains sont fabriqués au levain naturel, façonnés à la main et cuits au four à bois.
Les classiques
Pain de Campagne
Un incontournable, le pain de tous les jours !
Farine semi-complète T110, la première mouture issue des moulins à meule de pierre, eau, levain naturel de blé et sel fin de Guérande.
5,20€ le pain d’1kg – 2,80€ les 500g
Pain aux Graines
Une variante, facile à adapter à tous les repas : farine T110, pavot, lin et tournesol, pour un mélange au goût subtil !
5,70€ le pain d’1kg – 3,10€ les 500g
Pain Blanc
Une gamme plus classique avec une farine blanche T55 et un mélange de levain naturel et de levure boulangère, pour une mie plus aérée. Ce pain ravira les adeptes de la baguette traditionnelle !
5,20€ le pain d’1kg – 2,80€ les 500g
Les spéciaux
Pain aux Noix
Farine semi-complète T110, cerneaux de noix AOP Noix de Grenoble : c’est leur qualité gustative qui assure sa réussite à notre pain aux noix ! Pour les amoureux du fromage…
6,70€ le pain d’1kg – 3,60€ les 500g
Pain à la Châtaigne
Un mélange de blé et de 30 % de farine de châtaignes… faite maison !
Récoltées par nos soins dans nos châtaigneraies et séchées plusieurs semaines au-dessus du four à bois, nos châtaignes sont ensuite écrasées elles aussi sur meule de pierre.
Un authentique goût de châtaigne, incomparable… Toute la saveur des Cévennes en une bouchée !
6,70€ le pain d’1kg – 3,60€ les 500g
Pain de Seigle
Farine de seigle T110, pas trop complète pour un pain plus moelleux, et un levain de petit épeautre pour rester sur des farines plus pauvres en gluten.
5,70€ le pain d’1kg – 3,10€ les 500g
Le petit épeautre
Pur Petit Épeautre
Ancêtre de tous les blés, le petit épeautre n’a jamais été sélectionné et présente une faible quantité de gluten.
Par sa rusticité, cette céréale convient à une majorité de personnes intolérantes au gluten.
Nous avons choisi une mouture semi-complète T80, qui nous permet de panifier notre petit épeautre et d’obtenir un pain plus souple et levé qu’avec une farine intégrale. Levain de petit épeautre, pour un pain 100 % petit épeautre !
8,20€ le pain d’1kg – 4,30€ les 500g
Où trouver nos produits ?
• Sur place, au Fournil
Le fournil est situé à Mialet, 233 chemin de la Bonté, Paussan.
Vente sur place le lundi et le jeudi, de 17h30 à 19h.
• En Boutiques Paysannes®
La Ferme du Coin, 1bis av. Marcel Cachin, à Alès.
Ouvert du mardi au samedi, de 9h à 13h et de 15h à 19h.
Entre Thym et Châtaigne, 2 place de la couronne, à Saint-Hippolyte-du-Fort.
Ouvert du lundi au samedi, de 9h à 12h30 et de 15h à 19h.
Juillet et août : ouvert tous les jours, sauf le dimanche après-midi.
• Sur commande, dans nos points de livraison
Chez Mialet, épicerie du village de Mialet, livraison le mardi matin.
Station Jeanjean, station essence de Générargues, livraison les lundi et jeudi après-midi.
BioVallées, magasin bio à Saint-Jean-du-Gard : livraison le mardi matin et le jeudi après-midi.
Épicerie Pininque, à Saint-Jean-du-Pin, livraison le mardi matin et le jeudi après-midi.
• Livraison à domicile
Nous pouvons vous déposer votre commande sur le chemin de nos tournées, n'hésitez pas à nous appeler pour vous renseigner !
